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烹饪大师施巧手 千人共享带鱼宴

2017-11-16 10:24 作者:沈家门夜排档

烹饪大师施巧手 千人共享带鱼宴


    每年的冬至前后,是带鱼丰收的季节。2015年12月,为期一个月的沈家门海鲜夜排档“冬至带鱼节”正式开幕。

    开幕式上,主办方沈家门海鲜夜排档精心准备了40道由带鱼烹饪而成的美味佳肴,还现场熬制烹饪了美味的带鱼粥,吸引了上千名市民和游客前往品鉴。而开幕式上的知识问答环节,带鱼套餐拍卖和文艺演出活动,让整个活动人气爆棚。

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带鱼优惠套餐有奖竞猜

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获奖顾客

    沈家门滨港路43号夜排档里的展台上,40道由带鱼烹饪而成的美味佳肴摆在展台上,供游客和市民品鉴。在烹饪大厨的手中,一条条美味带鱼摇身一变,变成了一道道美味佳肴。精美的摆盘和诱人的香味,吸引了不少游人的视线。

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游客欣赏带鱼菜肴

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游客欣赏带鱼菜肴

    通过这些菜肴,可以看出大厨们花了不少心思。有些菜肴,不仅材料里有带鱼肉,整条带鱼骨还经过油炸变成了菜品的装饰,一点都没浪费。“冬季是吃带鱼的好时节,这次的菜在传统技术上进行了创新,利用不同的烹饪方法,设计了这40道带鱼菜。”舟山烹饪大师郭金伟告诉记者,这40道带鱼菜品,包含了蒸、煮、炒和炸等多种烹饪方法,还特别讲究荤素搭配和养生。

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大厨烹调菜肴1

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大厨烹调菜肴2

    比如三丝带鱼卷是将鱼去骨,放入金针菇、胡萝卜丝、土豆丝后,将带鱼卷起来再油炸,最后浇汁。芙蓉带鱼颇具创意,烹饪大师用蛋壳做容器,将带鱼丁放入蛋壳里,与鸡蛋一起蒸熟,品尝起来非常滑嫩。

    在昨晚的开幕式上,主办方熬制的5大锅带鱼粥,最受游客和市民的青睐。在寒冷的冬夜里,喝上一碗热腾腾的带鱼粥,游人和市民的身体一下子都暖和起来。

    作为本次活动的主办方,沈家门海鲜夜排档管理服务中心主任蒋文捷表示,希望通过这样的活动,进一步提升沈家门海鲜夜排档的品牌号召力,提高消费者对舟山本土海鲜的辨识能力,既让夜排档的摊主们得实惠,也让消费者们得实惠。

    本次“冬至带鱼节”主题活动将为期一月,其间,市民和游客可通过大众点评网,选购9种由沈家门海鲜夜排档大厨们烹饪的带鱼套餐,折扣力度最大的近4折。

    

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